Ingredienti:
4 cipolle rosse
4 cipolle gialle
50 gr di burro
4 cucchiai di zucchero mascobado *
50 gr di uva sultanina  *
sale
pepe
mezzo cucchiaino di cumino in polvere *
1 tazza di brodo di porri

* gli ingredienti con l'asterisco li potete trovare a Borgo Alegre


Sbucciare con cura le cipolle rosse, tagliare le calotte e scavare l'interno. Sbucciare le cipolle gialle, tagliarle a fettine sottili e unirle alla polpa delle cipolle rosse. Scaldate il burro in una padella e aggiungete la polpa delle cipolle, lo zucchero e l'uvetta. Mescolare bene.
Quando imbiondite versare parte del brodo e insaporire con le spezie. Cuocere fino a che le cipolle non si sciolgono.
Farcire le cipolle rosse con il composto ottenuto e richiuderle con le calotte. Sistemarle in una pirofila,  versare due cucchiai di brodo sul fondo e infornare a 160°.  Lasciare cuocere per un ora.
Buon appetito!